Kvalitní potraviny nezačínají v regálech obchodů, ale u lidí, kteří je umí vyrobit. Mladí potravináři, řezníci, pekaři i zpracovatelé masa a mléka jsou klíčovou součástí českého zemědělství a potravinářství – bez nich by tradiční řemesla i regionální výroba postupně zanikaly.
Právě odborné školy a praktická výuka hrají zásadní roli v tom, aby měli mladí lidé možnost získat nejen teoretické znalosti, ale především reálné dovednosti, vztah k surovinám a respekt k práci. I proto pořádá Střední škola technická a řemeslná řadu soutěží pro obory, které zde vyučuje.
My jsme měli možnost zúčastnit se soutěže Chlumecký lev, kde své umění a znalosti předvedli studenti oboru řezník-uzenář. Soutěže se zúčastnilo osm středních škol z České republiky a jedna ze Slovenska. Soutěžící měli během několika hodin připravit tři druhy masných výrobků – zabijačkový guláš, játrovou paštiku a grilovací klobásy.
Na celý průběh dohlížela odborná komise, která hodnotila nejen chuť a zpracování, ale také celkovou prezentaci hotových výrobků. Šlo o opravdu nezáviděníhodný úkol.
První místo získali studenti Martin Müller a Matěj Valášek ze Střední školy technické a řemeslné v Novém Bydžově, kteří porotu přesvědčili nejchutnější kombinací výrobků.
